Pour utiliser une cafetière à piston, mettez du café moulu grossièrement, versez de l’eau chaude, laissez infuser environ 4 minutes, puis abaissez lentement le piston et servez. Notre Glass French Press contient jusqu’à 1000 ml (32 oz) : une seule préparation suffit pour plusieurs tasses.
Pourquoi utiliser une cafetière à piston ?
La cafetière à piston fonctionne par immersion totale : le café moulu reste dans l’eau pendant toute l’infusion, puis un filtre métallique le sépare. Sans filtre papier, davantage d’huiles naturelles du café arrivent dans la tasse, ce qui donne plus de corps. Elle n’a pas besoin d’électricité et fonctionne partout où vous pouvez chauffer de l’eau.
La Glass French Press possède un cylindre transparent en verre borosilicaté, pour voir le café gonfler, et une armature extérieure noire qui protège le verre.
Ce qu’il vous faut
- Une cafetière à piston, comme la Glass French Press de 1000 ml
- Du café moulu grossièrement
- De l’eau chaude juste après ébullition
- Une cuillère et un minuteur
Utiliser une cafetière à piston, étape par étape
- Réchauffez le verre. Rincez la cafetière à l’eau chaude et videz-la. Le verre borosilicaté supporte les changements brusques de température sans se fissurer.
- Ajoutez le café. Choisissez une mouture grossière ; une mouture fine passe à travers le filtre et trouble la tasse. Environ 60 g de café par litre d’eau est un point de départ courant.
- Versez et remuez. Versez l’eau chaude sur le café sans dépasser la contenance de 1000 ml, et remuez doucement pour que tout le café soit mouillé.
- Laissez infuser 4 minutes. Posez le couvercle, piston relevé. À travers le verre transparent, vous voyez le café gonfler puis se déposer.
- Pressez lentement. Abaissez le piston avec une pression régulière. Le filtre en maille d’acier inoxydable retient les sédiments fins tout en gardant le corps naturel du café.
- Servez tout de suite. Servez tout le café ou transvasez-le dans un autre pichet pour qu’il ne continue pas à infuser sur le marc.
La cafetière à piston en un coup d’œil
| Étape ou pièce | À savoir |
|---|---|
| Mouture | Grossière |
| Temps d’infusion | Environ 4 minutes |
| Contenance | Jusqu’à 1000 ml (32 oz) |
| Filtre | Maille en acier inoxydable |
| Verre | Borosilicaté, supporte les changements brusques de température |
| Dimensions | 210 mm de haut, 110 mm de diamètre |
Astuces pour une meilleure tasse
- Café amer ? Raccourcissez l’infusion ou choisissez une mouture plus grossière.
- Café trop léger ? Ajoutez un peu plus de café ou prolongez légèrement l’infusion.
- Du marc dans la tasse ? Moulez plus grossièrement et laissez les derniers millilitres dans la cafetière.
- Parfait aussi pour le thé. Elle contient jusqu’à 1000 ml de café ou de thé.
Erreurs courantes avec la cafetière à piston
- Mouture trop fine : les particules fines traversent le filtre et rendent le piston difficile à abaisser.
- Presser trop vite : une poussée brusque soulève les sédiments ; une pression lente et régulière garde la tasse nette.
- Laisser le café dans la cafetière : il continue à s’extraire et devient amer, alors servez tout après avoir pressé.
- Oublier de préchauffer : une cafetière froide refroidit l’eau ; un rinçage rapide à l’eau chaude garde le café plus chaud pendant les 4 minutes d’infusion.
Comment nettoyer une cafetière à piston
Retirez le marc, puis rincez le verre et le filtre à l’eau tiède et laissez sécher. L’armature extérieure protège les parois en verre des chocs et des glissades sur le plan de travail.
Envie d’essayer une autre méthode ? Lisez Comment utiliser une cafetière pour-over ou découvrez Cadeaux pour amateurs de café.
Questions fréquentes
Combien de temps laisser infuser le café dans une cafetière à piston ?
Environ 4 minutes.
Quelle est la contenance de la Glass French Press ?
Jusqu’à 1000 ml (32 oz).
Puis-je y préparer du thé ?
Oui. Elle contient jusqu’à 1000 ml de café ou de thé.
Le verre se fissure-t-il avec de l’eau bouillante ?
Elle est en verre borosilicaté, qui supporte les changements brusques de température sans se fissurer, du rinçage à l’eau froide jusqu’à l’eau bouillante.
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