Pour nettoyer une cafetière italienne (moka), laissez-la refroidir, démontez-la en trois pièces, rincez chaque partie à l'eau tiède, séchez tout soigneusement et rangez-la ouverte. C'est toute la routine après chaque café ; un nettoyage un peu plus poussé toutes les quelques semaines évite que le filtre et le joint gardent de vieilles huiles de café.
Beaucoup de problèmes qu'on attribue au café lui-même, comme un goût amer ou plat, viennent en réalité d'une cafetière rangée humide ou dont l'entonnoir garde encore du marc. Bonne nouvelle : une cafetière italienne compte très peu de pièces, donc un vrai nettoyage prend environ deux minutes. Les étapes ci-dessous s'appuient sur notre Moka Pot en aluminium de 6 tasses, mais elles valent pour toute cafetière italienne classique en trois parties.
Les pièces à nettoyer
| Pièce | Rôle | Points d'attention |
|---|---|---|
| Réservoir inférieur | Contient l'eau et porte la soupape de sécurité | Eau restée à l'intérieur après l'infusion |
| Entonnoir | Contient le café moulu | Marc tassé collé aux parois |
| Partie supérieure | Recueille le café ; le filtre et le joint en caoutchouc se trouvent dessous | Film huileux et marc fin coincés autour du joint |
Comment nettoyer une cafetière italienne après chaque café
- Laissez-la refroidir. Le métal reste chaud plusieurs minutes après la montée du café. Attendez de pouvoir tenir le réservoir inférieur sans gêne avant de dévisser.
- Dévissez et séparez. Tenez le réservoir inférieur avec un torchon, tournez la partie supérieure, puis retirez l'entonnoir.
- Videz le marc. Tapotez l'entonnoir à l'envers au-dessus de la poubelle ou du compost. Une brosse douce ou le manche d'une cuillère enlève le reste.
- Rincez à l'eau tiède. La cafetière se compose de pièces qui se démontent facilement et se rincent proprement à l'eau tiède, un simple rinçage suffit donc en général. Faites couler l'eau dans l'entonnoir et sur le filtre de la partie supérieure.
- Séchez chaque pièce. Essuyez chaque partie avec un torchon sec, puis laissez-les séparées sur un égouttoir jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
- Rangez-la ouverte. Laissez le haut et le bas dévissés, ou à peine assemblés, pour que l'air circule et que le joint ne reste pas humide.
Le nettoyage plus poussé (toutes les quelques semaines)
Les huiles du café s'accumulent lentement, surtout sous la partie supérieure, là où se trouvent le filtre et le joint. Toutes les quelques semaines, ou quand votre café commence à avoir un goût de vieux, accordez-lui un peu plus d'attention :
- Regardez le filtre à contre-jour. Si certains trous semblent bouchés, brossez-les sous l'eau courante.
- Vérifiez le joint en caoutchouc. Passez un chiffon humide tout autour pour déloger le marc fin coincé sur le bord.
- Rincez le tube de l'entonnoir à l'intérieur et à l'extérieur pour que l'eau monte librement lors de la prochaine préparation.
- Si votre eau est calcaire et que vous voyez des traces blanches dans le réservoir inférieur, essuyez-les, rincez bien et séchez.
Gardez aussi dégagée la soupape de sécurité du réservoir inférieur. Regardez-la par l'intérieur après le rinçage et assurez-vous que rien n'y est coincé.
Les erreurs courantes à éviter
- La laisser assemblée et mouillée. L'humidité enfermée est la raison la plus fréquente pour laquelle une cafetière prend une odeur ou un goût désagréable.
- Frotter l'intérieur avec des éponges abrasives. Un chiffon doux et de l'eau tiède suffisent pour une cafetière en aluminium.
- Oublier la partie supérieure. On rince souvent l'entonnoir en oubliant le dessous de la partie haute, là où se loge l'essentiel des huiles.
- La ranger avec du marc dans l'entonnoir. Videz-le le jour même, même si vous la lavez plus tard.
Pourquoi une cafetière propre fait un meilleur café
La cafetière italienne chauffe l'eau du réservoir inférieur jusqu'à ce que la pression de la vapeur la pousse à travers le café de l'entonnoir, jusque dans la partie supérieure. Des trous de filtre dégagés et un joint propre permettent un écoulement régulier. Notre Moka Pot en aluminium a un corps à huit pans qui répartit la chaleur, fonctionne sur les feux au gaz, les plaques électriques et les plaques vitrocéramiques, et prépare jusqu'à 6 tasses de café corsé sur le feu. Une cafetière propre garde à cette tasse le goût qu'elle doit avoir.
Envie d'une plus petite tasse ? Lisez notre guide pour préparer une tasse corsée sur le feu. Si vous préférez un café plus rond, essayez notre guide pas à pas de la cafetière à piston, et pour des idées cadeaux, consultez nos cadeaux pour les amateurs de café.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du savon sur une cafetière italienne ?
L'eau tiède suffit généralement. Les pièces se démontent facilement et se rincent proprement à l'eau tiède, donc l'entretien quotidien se limite le plus souvent à un rinçage et un séchage complet.
À quelle fréquence nettoyer ma cafetière italienne ?
Rincez-la et séchez-la après chaque café. Examinez de plus près le filtre, le joint et l'entonnoir toutes les quelques semaines.
Pourquoi mon café a-t-il un goût amer ou de vieux ?
Les vieilles huiles de café sur le filtre et le joint, ou une cafetière rangée humide, en sont des causes fréquentes. Nettoyez le dessous de la partie supérieure et laissez toujours sécher les pièces séparément.
Sur quelles plaques fonctionne ce Moka Pot ?
Le Moka Pot de Triovari fonctionne sur le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques. Il existe en noir ou en rouge.
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